Guilherme S. L. Sampaio | IUFoST | Galoá Proceedings

Guilherme S. L. Sampaio

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Physicochemical evaluation of whole rainbow trout meat (Oncorhynchus mykiss) stored in ice from Serra da Mantiqueira - RJ
Food Biochemistry

Bruna L. Rodrigues ¹ ; Carlos Adam Conte Junior ² ; Eliane Mársico ³ ; Lázaro, C.A. ; Guilherme S. L. Sampaio ; Marion P. da Costa ⁴

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal Fluminense ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFF ;

³ Universidade Federal Fluminense ;

⁴ Mestranda Universidade Federal Fluminense

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Co-authors (5)