Évelin Francine Wigmann | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Évelin Francine Wigmann

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Developing bologna with whey
Sensory and Consumer Science

Pablo Teixeira da Silva ¹ ; Vanessa Pires Rosa ¹ ; Carla Luisa Schwan ; Juliana de Oliveira Bastos ¹ ; Augusto Holkem ¹ ; Évelin Francine Wigmann ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria

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42531

Co-authors (5)

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