Ellen Lacerda | IUFoST | Galoá Proceedings

UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Ellen Lacerda

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FATTY ACIDS IN MINAS FRESH CHEESE PREPARED WITH MILK OBTAINED FROM COWS FED WITH DIFFERENT CONCENTRATIONS OF OREGANO (Origanum vulgare)
Food and Nutrition

Luciana Carolina Bauer ; Julliana Izabelle Simionato ¹ ; Carilan M. S. Santos ; Suian Moreira ² ; Luciana Carolina Bauer ³ ; Ellen Lacerda ⁴

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

⁴ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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SUCCESSIVE ACTION OF HEAT TREATMENT ON THE MILK QUALITY
Food Processing

Edvaldo N. Costa ; Ellen Lacerda ¹ ; Suian Moreira ² ; Carilan M. S. Santos ; Débora de Andrade Santana ³ ; Julliana Izabelle Simionato ⁴

¹ UFRJ - Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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