Danilo Santos Souza

IMPACT OF EDIBLE COATINGS FORMULATED WITH CHITOSAN AND CASSAVA STARCH ON THE CONSERVATION OF MANGABA (Hancornia speciosa GOMES)

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI ¹ ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ² ; Luciana Cristina Lins de Aquino Santana ³ ; MARIA LUCIA NUNES ⁴ ; Danilo Santos Souza ; Itana da Purificação Costa ; Jane Delane Reis Pimentel Souza ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos(DTA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS) ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Sergipe ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁵ Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

42060

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

IMPACT OF EDIBLE COATINGS FORMULATED WITH CHITOSAN AND CASSAVA STARCH ON THE CONSERVATION OF MANGABA (Hancornia speciosa GOMES)

Co-authors (6)

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI

MARIA LUCIA NUNES

Luciana Cristina Lins de Aquino Santana

Itana da Purificação Costa

Jane Delane Reis Pimentel Souza

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