Cátia Palma de Moura Almeida | IUFoST | Galoá Proceedings

Faculdade Tecnologia Termomecanica

Cátia Palma de Moura Almeida

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DEVELOPMENT OF PASTEL DOUGH GLUTEN
Food and Nutrition

Ilana Racowski ¹ ; Marcia Edilamar Pulzatto ¹ ; Joyce Regina Barros ¹ ; KAROLINE VASCONCELOS DA SILVA ; CAROLINA APARECIDA CARLUCI ; CAMILA GOMES ; Cátia Palma de Moura Almeida ²

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade Tecnologia Termomecanica

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EVALUATION OF POTASSIUM CHLORIDE AS A SUBSTITUTE FOR SODIUM CHLORIDE IN SAUSAGE
Food and Nutrition

Joyce Regina Barros ¹ ; SILVANA CAROLINE SCHEER ; CAROLINA BRANZANI FERREIRA ; Marcia Edilamar Pulzatto ¹ ; Vera Maria C. O. Faria ¹ ; Cátia Palma de Moura Almeida ² ; Cynthia Jurkiewicz Kunigk ³

¹ Faculdade de Tecnologia Termomecânica ;

² Faculdade Tecnologia Termomecanica ;

³ Instituto Mauá de Tecnologia

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Co-authors (10)

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