Antonio Fernandes Monteiro Filho | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Estadual da Paraíba

Antonio Fernandes Monteiro Filho

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MANGABA FRUIT YOGURT ENRICHED WITH GOLDEN LINSEED AND PASSION FRUIT SKIN FLOUR
Food Engineering

Everaldo de Sousa ¹ ; Antonio Fernandes Monteiro Filho ¹ ; Maria Elita Martins Duarte ² ; Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata ² ; Severina De Sousa ³

¹ Universidade Estadual da Paraíba ;

² Universidade Federal de Campina Grande/Departamento de Engenharia Agricola ;

³ Universidade Federal de Campina Grande/Departamento de Engenharia de Alimentos

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HOMEMADE SKIMMED YOGURT DEVELOPMENT ADDED WITH MANGABA FRUIT PULP, GOLDEN LINSEED AND PASSION FRUIT SKIN FLOUR
Food Engineering

Everaldo de Sousa ¹ ; Antonio Fernandes Monteiro Filho ¹ ; Maria Elita Martins Duarte ² ; Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata ² ; Severina De Sousa ³

¹ Universidade Estadual da Paraíba ;

² Universidade Federal de Campina Grande/Departamento de Engenharia Agricola ;

³ Universidade Federal de Campina Grande/Departamento de Engenharia de Alimentos

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Co-authors (4)

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