Anna Paola Trindade Rocha Pierucci | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

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OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY EVALUATION OF FLAXSEED OIL MICROENCAPSULATED PRODUCED BY SPRAY DRYING
Food Biotechnology

Suely P. Freitas ¹ ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO ² ; Alexandre Guedes Torres ³ ; Anna Paola Trindade Rocha Pierucci ³ ; Freitas, S. P. ; Bianca Souza da Costa

¹ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro

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Co-authors (5)

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