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UTILIZATION OF ELECTROPHORESIS (SDS-PAGE) FOR MONITORING THE CONCENTRATION AND FRACTIONATION OF WHEY PROTEIN USING ULTRAFILTRATION PROCESS
Food Biochemistry

Marilia Penteado Stephan ¹ ; Tatiana L. Azevedo ; [email protected] ; Luiz Fernando M. da Silva ; Renata V. Tonon ; Caroline Mellinger-Silva ² ; Lourdes Maria Corrêa Cabral ³ ; Marilia Penteado Stephan ; [email protected]

¹ Laboratório de Bioquímica ;

² Bioquímica / Embrapa Agroindústria de Alimentos ;

³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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Co-authors (7)