Alexandre Rodrigo Coelho

SELECTION OF ANTAGONIST MICROORGANISM AGAINST TOXIGENIC MOULD AND CYANOBACTERIA

Alexandre Rodrigo Coelho ¹ ; Alessandra Marcon Gasperini ² ; Michel Kanemaru ³ ; Elisa Hirooka ⁴ ; Ken-ichi Harada ; Elisabete H. Hashimoto ⁵

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Departamento de ciencia de Alimentos/ Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Ciencia de Alimentos / Centro de Ciência Agrárias / UEL / Universidade Estadual de Londrina ;

⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná

43236

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

SELECTION OF ANTAGONIST MICROORGANISM AGAINST TOXIGENIC MOULD AND CYANOBACTERIA

ORANGE-FLAVORED SOFT DRINK ADDED WITH PROTEIN ISOLATE WHEY

Co-authors (7)

Elisa Hirooka

Lucia F. Dias

Elisabete H. Hashimoto

Alessandra Marcon Gasperini

Ken-ichi Harada

Mirian Souza Prado

Michel Kanemaru

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