Levi Nascimento Bellinazzi | ICBC 2022 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Levi Nascimento Bellinazzi

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Anthocyanins bioaccessibility and bioactivity of Grumixama (Eugenia brasiliensis), Black Pitanga (Eugenia uniflora), and Capinuriba (Rubus brasiliensis) after in vitro gastrointestinal digestion
Paulo Berni ¹
Patrícia Berilli Batista ²
Laís Zandoná ¹
Daniela Baldan ¹
Levi Nascimento Bellinazzi ¹
Luciana Cristina Mancio Gomes do Amaral ¹
Mário Roberto Maróstica Júnior ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP
Vol 2, 2022 -
154398

Food and health (AS)

Pôster
The effect of in vitro gastrointestinal digestion of Bacaba (Oenocarpus bacaba), Araçaúna (Psidium myrtoides), and Rio Grande Cherry (Eugenia involucrata) over anthocyanins bioaccessibility and bioactivity
Paulo Berni ¹
Patrícia Berilli Batista ²
Levi Nascimento Bellinazzi ¹
Luciana Cristina Mancio Gomes do Amaral ¹
Laís Zandoná ¹
Daniela Baldan ¹
Mário Roberto Maróstica Júnior ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP
Vol 2, 2022 -
154397

Food and health (AS)

Pôster

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