Erilane de Castro Lima Machado | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória, Núcleo de Nutrição

Erilane de Castro Lima Machado

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OPTIMIZATION OF PROCESS VARIABLES AND SENSORY EVALUATION OF PROBIOTIC “REQUEIJÃO” ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER
Iris Luna ¹
Michelle Barreto ²
Amanda Mesquita ¹
Erilane de Castro Lima Machado ³
Celiane Gomes Maia da Silva ⁴
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
³ Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória, Núcleo de Nutrição
⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos/Departamento de Ciências Domésticas
Vol1, 2018 -
94279
DEVELOPMENT OF PROBIOTIC MILK DRINK KEFIR OF ACEROLA (Malpighia emarginata) WITH WHEY: EVALUATION PHYFISICOCHEMICAL, NUTRITIONAL AND SENSORY
Ricardo Augusto ¹
Gicele Santos Nascimento ²
Samara Andrade ³
Erilane de Castro Lima Machado ⁴
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
³ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
⁴ Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória, Núcleo de Nutrição
Vol1, 2018 -
95365

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