Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados Anais do XXXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados

ISSN: 2594-6307

DOI 10.17648/enemp-2017

Universidade Federal de Lavras

Mariana Gonçalves Souza

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CINÉTICA DE SECAGEM DE CAFÉ CEREJA DESCASCADO À VÁCUO
Aplicações Técnicas: Secagem

Hully Rocha ¹ ; Amanda Umbelina Souza ² ; Mariana Gonçalves Souza ¹ ; Flávio Meira Borém ¹ ; Jefferson Luiz Gomes Corrêa ¹

¹ Universidade Federal de Lavras ;

² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Modelagem

QUALIDADE

pressão reduzida

-
71427
Desidratação osmótica de cenoura: Efeito de diferentes temperaturas e pressões de vácuo
Aplicações Técnicas: Secagem

João Renato de Jesus Junqueira ¹ ; Mariana Gonçalves Souza ¹ ; Ronaldo Elias de Mello Júnior ¹ ; Amanda Umbelina Souza ¹ ; Jefferson Luiz Gomes Corrêa ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

Desidratação osmótica com pulso de vácuo

Transferência de calor e massa

Soluções osmóticas ternárias

Modelagem matemática

-
70492

Coautores(as) (6)