Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados Anais do XXXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados

ISSN: 2594-6307

DOI 10.17648/enemp-2017

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Ronaldo Elias de Mello Júnior

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Cinética de variação de cor em secagem convectiva de maçã (Malus domestica Borkh) cultivar “Fuji”
Aplicações Técnicas: Secagem

Lucas Barreto de Carvalho ¹ ; Ronaldo Elias de Mello Júnior ² ; Paula Giarolla Silveira ³ ; Amanda Umbelina Souza ¹ ; Claudemir Adriano Borgo ⁴ ; Jefferson Luiz Gomes Corrêa ³

¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras ;

² UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS ;

³ Universidade Federal de Lavras ;

⁴ Fundação Indaiatubana de Educação e Cultura / Fundação Indaiatubana de Educação e Cultura

teor de umidade

atividade de água

Modelagem matemática

Escurecimento

-
69896
Desidratação osmótica de cenoura: Efeito de diferentes temperaturas e pressões de vácuo
Aplicações Técnicas: Secagem

João Renato de Jesus Junqueira ¹ ; Mariana Gonçalves Souza ¹ ; Ronaldo Elias de Mello Júnior ¹ ; Amanda Umbelina Souza ¹ ; Jefferson Luiz Gomes Corrêa ¹

¹ Universidade Federal de Lavras

Desidratação osmótica com pulso de vácuo

Transferência de calor e massa

Soluções osmóticas ternárias

Modelagem matemática

-
70492
SIMULAÇÃO DE ESCOAMENTO DE AR EM UM TÚNEL DE SECAGEM
Fundamentos de Sistemas Particulados: Modelagem e Simulação

Paula Giarolla Silveira ¹ ; Gustavo Pathelly Damasceno ¹ ; Ronaldo Elias de Mello Júnior ² ; João Renato de Jesus Junqueira ¹ ; Jefferson Luiz Gomes Corrêa ¹

¹ Universidade Federal de Lavras ;

² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

computational fluid dynamics

Fenômenos de transferência

Turbulência

-
71573

Coautores(as) (8)

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