ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 2, Ano 2016

IFMT - Campus de São Vicente

Poliana Fernandes Almeida

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DOS GÉIS DE GELATINA DE SUBPRODUTO AVÍCOLA E SEUS EFEITOS NA APLICAÇÃO EM PASTA DE CHOCOLATE
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ALMEIDA, Poliana Fernandes ¹ ; SANTANA, José Carlos Curvelo ² ; LANNES, Suzana Caetano da Silva ³

¹ IFMT- Campus São Vicente; USP - Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, FCF. ;

² Universidade Nove de Julho - UNINOVE ;

³ USP - Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, FCF.

Vol 2, Ano 2016 -
40223
Uso de redes neurais de Kohonen na avaliação das qualidades sensoriais de gelatinas de pés de frango
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ALMEIDA, Poliana Fernandes ¹ ; ALVES, Wonder Alexandre Luz ² ; FARIAS, Thiago Michel de Brito ³ ; SANTANA, José Carlos Curvelo ⁴

¹ IFMT - Campus de São Vicente ;

² Universidade Nove de Julho - UNINOVE - Programa de Pós Graduação em Informática e Gestão do Conhecimento ;

³ UNIFESP - Campus Baixada Santista ;

⁴ Universidade Nove de Julho - UNINOVE

Vol 2, Ano 2016 -
38744

Coautores(as) (4)

Publicações em outros proceedings