ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 2, Ano 2016

USP - Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, FCF.

Suzana Caetano da Silva Lannes

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PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DOS GÉIS DE GELATINA DE SUBPRODUTO AVÍCOLA E SEUS EFEITOS NA APLICAÇÃO EM PASTA DE CHOCOLATE
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ALMEIDA, Poliana Fernandes ¹ ; SANTANA, José Carlos Curvelo ² ; LANNES, Suzana Caetano da Silva ³

¹ IFMT- Campus São Vicente; USP - Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, FCF. ;

² Universidade Nove de Julho - UNINOVE ;

³ USP - Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, FCF.

Vol 2, Ano 2016 -
40223

Coautores(as) (2)

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