presença de Bacillus cereus em alimentos é relativamente frequente. Certas cepas são importantes por provocarem toxifecções alimentares. São encontradas, principalmente, em cereais e produtos amiláceos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a contaminação por B. cereus em produtos farináceos e a base de soja. Na análise de B. cereus utilizou-se o meio de cultura ágar MYP (Mannitol yolk polymixin Agar), as placas foram incubadas a 30 °C por 24 h. As colônias presuntivas de B. cereus foram isoladas e, realizados os testes de coloração de gram, catalase, motilidade, liquefação da gelatina, crescimento rizoide e hidrólise do amido. A contaminação por B. cereus atingiu valor máximo de 3,95 x 104 UFC/g-1 nos produtos farináceos e de 7,99 x 104 UFC.g-1 nos produtos a base de soja. As elevadas contagens indicam falhas nos processos de fabricação e riscos a saúde de quem os consome. Todos os produtos encontram-se fora dos padrões microbiológicos permitidos pela legislação vigente.