Lorena Aires Lombardi Queiroz in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Trabalhos 3

Caracterização das propriedades físico-químicas da polpa da macaúba (Acrocomia aculeata) após diferentes tratamentos pós-colheita e armazenamento.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

QUEIROZ, Lorena Aires Lombardi ¹ ; NASCIMENTO, Camila Sales ² ; SILVEIRA, Ana Luíza Machado ¹ ; FONSECA, Rafaela Marinho ¹ ; CREN, Erika Cristina ³ ; ANDRADE, Maria Helena Caño de ³

¹ Universidade Federal de Minas Gerais/Departamento de Engenharia Química ;

² Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais

Vol 1, Ano 2014 -
19508
Avaliação dos microrganismos presentes nos frutos da macaúba (Acrocomia aculeata) após diferentes tratamentos pós-colheita
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

QUEIROZ, Lorena Aires Lombardi ¹ ; NASCIMENTO, Camila Sales ² ; SANTOS, Vera Lúcia dos ³ ; CREN, Erika Cristina ⁴ ; ANDRADE, Maria Helena Caño de ⁴

¹ Universidade Federal de Minas Gerais/Departamento de Engenharia Química ;

² Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Universidade Federal de Minas Gerais/Departamento de Microbiologia ;

⁴ Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais

Vol 1, Ano 2014 -
19613
APROVEITAMENTO DA TORTA DA AMÊNDOA DA MACAÚBA (Acrocomia aculeata) PARA PRODUÇÃO DE BISCOITO TIPO “COOKIE”.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SILVEIRA, Ana Luíza Machado ¹ ; QUEIROZ, Lorena Aires Lombardi ¹ ; FONSECA, Rafaela Marinho ¹ ; LABOISSIÈRE, Lúcia Helena Esteves dos Santos ² ; ANDRADE, Maria Helena Caño de ³ ; MELO, Aline Cristina Pinheiro Amorim de ² ; TEIXEIRA, Natália de Carvalho ²

¹ Universidade Federal de Minas Gerais/Departamento de Engenharia Química ;

² Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais

Vol 1, Ano 2014 -
22877

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Lorena Aires Lombardi Queiroz

Caracterização das propriedades físico-químicas da polpa da macaúba (Acrocomia aculeata) após diferentes tratamentos pós-colheita e armazenamento.

Avaliação dos microrganismos presentes nos frutos da macaúba (Acrocomia aculeata) após diferentes tratamentos pós-colheita

APROVEITAMENTO DA TORTA DA AMÊNDOA DA MACAÚBA (Acrocomia aculeata) PARA PRODUÇÃO DE BISCOITO TIPO “COOKIE”.

Coautores(as) (9)

Maria Helena Caño de Andrade

Erika Cristina Cren

Camila Sales Nascimento

Rafaela Marinho Fonseca

Ana Luíza Machado Silveira

Vera Lúcia dos Santos

Lúcia Helena Esteves dos Santos Laboissière

Aline Cristina Pinheiro Amorim de Melo

Natália de Carvalho Teixeira