ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Federal de Minas Gerais/Departamento de Engenharia Química

Ana Luíza Machado Silveira

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Caracterização das propriedades físico-químicas da polpa da macaúba (Acrocomia aculeata) após diferentes tratamentos pós-colheita e armazenamento.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

QUEIROZ, Lorena Aires Lombardi ¹ ; NASCIMENTO, Camila Sales ² ; SILVEIRA, Ana Luíza Machado ¹ ; FONSECA, Rafaela Marinho ¹ ; CREN, Erika Cristina ³ ; ANDRADE, Maria Helena Caño de ³

¹ Universidade Federal de Minas Gerais/Departamento de Engenharia Química ;

² Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais

Vol 1, Ano 2014 -
19508
APROVEITAMENTO DA TORTA DA AMÊNDOA DA MACAÚBA (Acrocomia aculeata) PARA PRODUÇÃO DE BISCOITO TIPO “COOKIE”.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SILVEIRA, Ana Luíza Machado ¹ ; QUEIROZ, Lorena Aires Lombardi ¹ ; FONSECA, Rafaela Marinho ¹ ; LABOISSIÈRE, Lúcia Helena Esteves dos Santos ² ; ANDRADE, Maria Helena Caño de ³ ; MELO, Aline Cristina Pinheiro Amorim de ² ; TEIXEIRA, Natália de Carvalho ²

¹ Universidade Federal de Minas Gerais/Departamento de Engenharia Química ;

² Universidade Federal de Minas Gerais ;

³ Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Minas Gerais

Vol 1, Ano 2014 -
22877

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