ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Federal de São João del-Rei

Letícia Fernandes de Oliveira

Também publicou em: cobeq-2016

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Estudo da secagem de pequi precedida por desidratação osmótica
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

CORRÊA, Jefferson Luiz Gomes ¹ ; FIGUEIRA, Fabiano Vicente ¹ ; OLIVEIRA, Letícia Fernandes de ² ; FONSECA, Bruno Elyezer ¹

¹ UFLA ;

² Universidade Federal de São João del-Rei

Vol 1, Ano 2014 -
24233
Otimização da desidratação osmótica com pulso de vácuo de yacon (Smallanthus sonchifolius) em solução de sorbitol
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

OLIVEIRA, Letícia Fernandes de ¹ ; VILELA, Marina Barbosa ² ; CORRÊA, Jefferson Luiz Gomes ²

¹ Universidade Federal de São João del-Rei ;

² UFLA

Vol 1, Ano 2014 -
24518

Coautores(as) (4)

Publicações em outros proceedings

cobeq-2016
Influência da temperatura e concentração de adjuvante no teor de frutanos na secagem por atomização da polpa de yacon (Smallanthus sonchifolius)