ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Politécnica de Valência

Jose García-Pérez

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INFLUENCE OF ULTRASOUND PRETREATMENT ON CONVECTIVE DRYING OF PINEAPPLE
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

CORRÊA, Jefferson Luiz Gomes ¹ ; RASIA, Mercedes Carolina ² ; GARCÍA-PÉREZ, Jose ³ ; MULET, Antonio ⁴ ; CARCEL, Juan ³

¹ UFLA ;

² Universidad Nacional de Entre Ríos ;

³ Universidade Politécnica de Valência ;

⁴ Universidad Politécnica de Valencia

Vol 1, Ano 2014 -
23687
Desidratação de maçãs (Malus domestica L.) utilizando secagem a ar assistida por ultra-som.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

FERNANDES, Fabiano André Narciso ¹ ; RODRIGUES, Sueli ² ; GARCÍA-PÉREZ, Jose ³ ; CARCEL, Juan ³

¹ Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Politécnica de Valência

Vol 1, Ano 2014 -
17747

Coautores(as) (6)

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Effect of Ultrasound as pretreatment in osmotic dehydration of Beetroot (Beta vulgaris L.)