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CIPCA 2023

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Anais da IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Embrapa Agroindústria de Alimentos

Rosire Deliza

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Trabalhos 1
  • VEGAN ICE CREAM MADE WITH FAVA BEAN PROTEIN: MELTING RATE AND HARDNESS

    • Ana Carolina Sampaio Doria Chaves 1
    • Nátali Silva Teixeira 2
    • Davy William Hidalgo Chávez 2
    • Amauri Rosenthal 3
    • Rosires Deliza 4
    • 1 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
    • 2 Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
    • 3 Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
    • 4 Embrapa Agroindústria de Alimentos
    -
    157594
    Novos processos e ingredientes
    Poster

Coautores(as) (4)

  • Davy William Hidalgo Chávez

    3 publicações

  • Amauri Rosenthal

    3 publicações

  • Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

    2 publicações

  • Nátali Silva Teixeira

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    USING APPLE JUICE TO REPLACE SUGAR IN GRAPE NECTAR FORMULATION ASSOCIATED WITH THE NUTRITIONAL WARNING: THE EFFECTS ON THE EXPECTED CONSUMER LIKING

  • SLACAN 2023

    BRAZILIAN CONSUMERS' UNDERSTANDING OF FOOD PROCESSING LEVEL: HOW THE HEALTHY, INDUSTRIALIZED, AND ULTRA-PROCESSED FOODS ARE PERCEIVED?

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