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CIPCA 2023

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Anais da IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Roberta Nogueira Pereira da Silva

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Trabalhos 1
  • IDENTIFICATION OF PEPTIDES WITH BIOACTIVE POTENTIAL IN WITBIER STYLE CRAFT BEER

    • Roberta Nogueira Pereira da Silva 1
    • Maria Gabriela Koblitz 1
    • Gabriela Soares Macello Ramos 1
    • Juliana Furtado Dias 1
    • Angelica Priscila Parussolo Tonin 2
    • Eduardo Meurer 3
    • 1 Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
    • 2 Universidade Estadual de Maringá
    • 3 Universidade Federal do Paraná – Campus Avançado de Jandaia do Sul
    -
    157608
    Colóides alimentares e saúde (peptídeos bioativos, alergenicidade)
    Poster

Coautores(as) (5)

  • Maria Gabriela Koblitz

    3 publicações

  • Gabriela Soares Macello Ramos

    3 publicações

  • Juliana Furtado Dias

    1 publicação

  • Angelica Priscila Parussolo Tonin

    1 publicação

  • Eduardo Meurer

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACA 2021

    CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES ESTILOS DE CERVEJAS ARTESANAIS

  • CBCTA 2020

    AVALIAÇÃO DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES ESTILOS DE CERVEJAS ARTESANAIS

  • SLACA 2019

    EXPECTATIVA E CONFIRMAÇÃO DE ATRIBUTOS SENSORIAIS E NÃO SENSORIAIS DE BISCOITO TIPO COOKIE UTILIZANDO A METODOLOGIA CHECK-ALL-THAT-APPLY

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