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CIPCA 2023

ISBN: 978-65-89463-47-4
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CIPCA 2023
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Anais da IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Universidade Estadual de Campinas

Graziele Grossi Bovi

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Trabalhos 1
  • MECHANICAL AND RHEOLOGICAL STUDY ON GELATIN HYDROGEL FOR MIXED GEL APPLICATION

    • Livia Alves Barroso 1
    • Caroline Furtado Prestes 1
    • Graziele Grossi Bovi 1
    • Juliana Domingues dos Santos Carvalho 1
    • Miriam Dupas Hubinger 1
    • 1 Universidade Estadual de Campinas
    -
    157549
    Novos processos e ingredientes
    Poster

Coautores(as) (4)

  • Miriam Dupas Hubinger

    5 publicações

  • Livia Alves Barroso

    2 publicações

  • Caroline Furtado Prestes

    2 publicações

  • Juliana Domingues dos Santos Carvalho

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • ICBC 2022

    APPLICATION OF HEAT TREATMENT TO MODIFY LENTIL PROTEIN (Lens culinaris) IMPROVING HIGH INTERNAL PHASE EMULSION STABILITY

  • FAPESP

    CHICKPEA AQUAFABA BASED EMULSIONS AS A TRANS AND SATURATED FAT REPLACER: STUDY CASE IN POUND CAKE

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