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CIPCA 2023

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Anais da IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares

ISBN: 978-65-89463-47-4
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Universidad de Santiago de Chile (USACH)

Daniela Soto Madrid

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Trabalhos 1
  • EFFECT OF NON-COVALENT AND COVALENT COMPLEXATION OF GALLIC ACID WITH CHICKPEA PROTEIN ISOLATED ON PROTEIN STRUCTURAL PROPERTIES

    • Daniela Soto Madrid 1
    • Silvia Matiacevich 1
    • Rommy Zuñiga Pardo 2
    • 1 Universidad de Santiago de Chile (USACH)
    • 2 Universidad Tecnológica Metropolitana (UTEM)
    -
    157341
    Interações entre biopolímeros e seu impacto na estrutura
    Poster

Coautores(as) (2)

  • Rommy Zuñiga Pardo

    3 publicações

  • Silvia Matiacevich

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACA 2021

    EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DE PROTEÍNAS DE GARBANZO (Cicer arietinum L.) CON POTENCIAL TECNOLÓGICO PARA SU USO ALIMENTARIO EN REEMPLAZO DE PROTEÍNA ANIMAL

  • SLACA 2019

    EFECTO DEL ESTADIO DE MADUREZ DE CÁSCARAS VERDES DE LA NUEZ (Juglans regia L.) SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA DE EXTRACTOS HIDROETANÓLICOS

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