Rodrigo Rodrigues Petrus | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo

Rodrigo Rodrigues Petrus

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CRISPNESS AS A DIMENSIONLESS NUMBER FROM MECHANICAL-ACOUSTIC ENERGY COUPLING IN FOOD MATERIALS
RODRIGUES, Larissa da Cunha ¹
RABI, José Antonio ¹
PETRUS, Rodrigo Rodrigues ¹
SOBRAL, Paulo José do Amaral ¹
DACANAL, Gustavo Cesar ¹
¹ Universidade de São Paulo
-
339969

1) Ingeniería de Alimentos

Presentación oral
LINKING SENSORY PERCEPTION OF CRISPNESS TO RMS-BASED ACOUSTIC ENERGY USING ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS
RODRIGUES, Larissa da Cunha ¹
BERIOTTO, Pedro Ricardo Baptista ¹
MAGALHÃES, Danielle Rodrigues ¹
PETRUS, Rodrigo Rodrigues ¹
DACANAL, Gustavo Cesar ¹
¹ Universidade de São Paulo
-
339974

1) Ingeniería de Alimentos

Póster

Coautores(as) (7)

Publicaciones en otros proceedings