Rafaela Fernanda Ceriaco Marcos | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp

Rafaela Fernanda Ceriaco Marcos

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EFEITO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES NAS CARACTERÍSTICAS FENÓLICAS E CROMÁTICAS DE PÓS DE VINAGREIRA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) OBTIDOS POR SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA
CERIACO, Rafaela Fernanda Marcos ¹
VARGAS, Maria Eduarda Carvalho ²
NISHIYAMA-HORTENSE, Yara Paula ¹
LAGO-VANZELA, Ellen Silva ¹
SILVA, Roberto da ¹
¹ Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas – IBILCE, São José do Rio Preto
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2) Tecnologia de Alimentos

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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PÓS DE INFUSÃO DE CÁLICES VINAGREIRA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) OBTIDOS POR SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA COM INGREDIENTES TECNOLÓGICOS ALTERNATIVOS
CERIACO, Rafaela Fernanda Marcos ¹
VARGAS, Maria Eduarda Carvalho ²
NISHIYAMA-HORTENSE, Yara Paula ¹
LAGO-VANZELA, Ellen Silva ¹
SILVA, Roberto da ¹
¹ Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas – IBILCE, São José do Rio Preto
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2) Tecnologia de Alimentos

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