Ellen Silva Lago-Vanzela | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp

Ellen Silva Lago-Vanzela

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EFEITO DE DIFERENTES FORMULAÇÕES NAS CARACTERÍSTICAS FENÓLICAS E CROMÁTICAS DE PÓS DE VINAGREIRA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) OBTIDOS POR SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA
CERIACO, Rafaela Fernanda Marcos ¹
VARGAS, Maria Eduarda Carvalho ¹
NISHIYAMA-HORTENSE, Yara Paula ¹
LAGO-VANZELA, Ellen Silva ¹
SILVA, Roberto da ¹
¹ Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
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2) Tecnologia de Alimentos

Pôster
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PÓS DE INFUSÃO DE CÁLICES VINAGREIRA (HIBISCUS SABDARIFFA L.) OBTIDOS POR SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA COM INGREDIENTES TECNOLÓGICOS ALTERNATIVOS
CERIACO, Rafaela Fernanda Marcos ¹
VARGAS, Maria Eduarda Carvalho ¹
NISHIYAMA-HORTENSE, Yara Paula ¹
LAGO-VANZELA, Ellen Silva ¹
SILVA, Roberto da ¹
¹ Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
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343075

2) Tecnologia de Alimentos

Pôster
PULSED-ELECTRIC-FIELDS PRETREATMENT TO HIBISCUS (Hibiscus sabdariffa L.) CALYCES TO ENHANCE DRYING KINETICS AND PRODUCT STABILIZATION
POLACHINI, Tiago Carregari ¹
LAGO-VANZELA, Ellen Silva ²
SILVA, Aline Sousa ¹
¹ Unesp, Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
² Ibilce - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Câmpus de São José do Rio Preto - Unesp
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343224

1) Engenharia de Alimentos

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Coautores(as) (7)

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