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Libro de resúmenes del XV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

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Universidade Federal do Paraná

Daniel Angelo Longhi

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Trabajos 1
  • Freeze-Induced Structuring of Soy Protein Isolate Gels: Characterization and Comparison with Meat Products

    • CANESCHI, Israel Jovino 1
    • LONGHI, Daniel Angelo 1
    • HAMINIUK, Charles Windson Isidoro 2
    • COSTA, Joice Camila Martins da 1
    • MASSON, MARIA LÚCIA 1
    • 1 Universidade Federal do Paraná
    • 2 Universidade Tecnológica Federal do Paraná
    -
    343258
    1) Ingeniería de Alimentos
    Póster

Coautores(as) (4)

  • MARIA LÚCIA MASSON

    3 publicaciones

  • Israel Jovino Caneschi

    2 publicaciones

  • Charles Windson Isidoro Haminiuk

    1 publicación

  • Joice Camila Martins da Costa

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • SLACA 2021

    COMPARISON OF A QUANTITATIVE POLYMERASE CHAIN REACTION ASSAY WITH A PLATE COUNT METHOD FOR THE QUANTIFICATION OF INOCULATED SALMONELLA COCKTAIL IN TURKEY BREASTS

  • CBCTA 2020

    Desenvolvimento de um modelo matemático para descrever a inativação de Salmonella spp. em carne de frango submetida a diferentes perfis de temperatura

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