Brencarla de Medeiros Lima | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Brencarla de Medeiros Lima

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INACTIVATION OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN MINAS FRESCAL CHEESE USING PULSED LIGHT PROCESSING
VIDAL, Vitor Andre Silva ¹
ANGELO, Carla Gabrieli ²
LIMA, Brencarla de Medeiros ¹
LÁSCARIS, Matheus Péricles Silva ¹
CORREIA, Jaqueline Sousa ¹
SANT´ANA, Anderson de Souza ¹
BAPTISTA, Débora Parra ³
JUNIOR, Luís Marangoni ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP
-
339759

2) Tecnologia de Alimentos

Pôster
EFFECTS OF PULSED LIGHT ON PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION, TEXTURE PROPERTIES, AND MINERAL BIOACCESSIBILITY OF MINAS FRESCAL CHEESE
VIDAL, Vitor Andre Silva ¹
ANGELO, Carla Gabrieli ²
COSTA-SANTOS, Augusto César ¹
LIMA, Brencarla de Medeiros ¹
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ¹
BAPTISTA, Débora Parra ³
JUNIOR, Luís Marangoni ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP
-
339756

2) Tecnologia de Alimentos

Pôster

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