Augusto César Costa Santos | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Augusto César Costa Santos

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EFFECTS OF PULSED LIGHT ON PHYSICOCHEMICAL COMPOSITION, TEXTURE PROPERTIES, AND MINERAL BIOACCESSIBILITY OF MINAS FRESCAL CHEESE
VIDAL, Vitor Andre Silva ¹
ANGELO, Carla Gabrieli ²
COSTA-SANTOS, Augusto César ¹
LIMA, Brencarla de Medeiros ¹
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ¹
BAPTISTA, Débora Parra ¹
JUNIOR, Luís Marangoni ³
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ FEA/UNICAMP
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339756

2) Tecnologia de Alimentos

Pôster
DAIRY MATRIX STRUCTURE SHAPES MINERALS BIOACESSIBILITY DURING IN VITRO DIGESTION UNDER OLDER ADULT’S CONDITIONS
SILVA, Nicole Catarine ¹
COSTA-SANTOS, Augusto César ¹
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ¹
BAPTISTA, Débora Parra ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343156

5) Interdisciplinar

Pôster

Coautores(as) (7)

Publicações em outros proceedings