Mauricio Ariel Rostagno | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA), Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA), Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA), Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Mauricio Ariel Rostagno

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SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF A BLUE-GREEN FOOD COLORANT VIA CONJUGATION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM GREEN COFFEE AND ALMOND PROTEINS
STRIEDER, Monique Martins ¹
ROSTAGNO, Mauricio Ariel ²
¹ Faculdade de Ciências Aplicadas- UNICAMP
² Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
340114

1) Food Engineering

Oral Presentation
SOLVENTES EUTÉTICOS PROFUNDOS DE GRAU ALIMENTÍCIO PARA EXTRAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA ERVA-MATE APLICADOS EM BEBIDA VEGETAL
STRIEDER, Monique Martins ¹
MENINO, A. G. C. ²
IJICHI, E. K. M. ²
DO CARMO, G. O. ³
BRAGAGNOLO, Felipe Sanchez ⁴
ROSTAGNO, M. A. ²
¹ Faculdade de Ciências Aplicadas- UNICAMP
² Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Unicamp
⁴ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
340102

1) Food Engineering

Poster

Co-authors (5)

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