Marcos Gabriel Maiocchi in Anais do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste (FaCENA-UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina.

Marcos Gabriel Maiocchi

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Papers 2

INFLUENCIA DE PROTEÍNA Y ALMIDÓN AISLADOS DE CAUPÍ EN LAS PROPIEDADES DE MICROCÁPSULAS DE EXTRACTO BIOACTIVO OPTIMIZADO DE YERBA MATE, OBTENIDAS POR SECADAS POR ASPERSIÓN
DIETZ, Rocio Milagros ¹
AVANZA, Maria Victoria ²
MAIOCCHI, Marcos Gabriel ³
TRAFFANO-SCHIFFO, Maria Victoria ¹
¹ Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA-NEA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)-Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina
² Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA-NEA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)-Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Instituto de Química Básica
³ Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste (FaCENA-UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina.
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343250

3) Food Science

Poster
IMPACTO DEL PRETRATAMIENTO POR ULTRASONIDO DE ALTA INTENSIDAD EN HARINA DE CAUPÍ, SOBRE LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y TÉRMICAS DE SNACKS EXTRUIDOS
DIETZ, Rocio Milagros ¹
TRAFFANO-SCHIFFO, Maria Victoria ¹
MAIOCCHI, Marcos Gabriel ²
PENCI, Maria Cecilia ³
RIBOTTA, Pablo Daniel ³
AVANZA, Maria Victoria ¹
¹ Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA-NEA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)-Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina
² Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste (FaCENA-UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina.
³ Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC) – CONICET-UNC, Av. Juan Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Córdoba, Argentina
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343024

2) Food Technology

Poster

XV CIBIA

Proceedings of the XV Ibero-American Congress of Food Engineering

Marcos Gabriel Maiocchi

INFLUENCIA DE PROTEÍNA Y ALMIDÓN AISLADOS DE CAUPÍ EN LAS PROPIEDADES DE MICROCÁPSULAS DE EXTRACTO BIOACTIVO OPTIMIZADO DE YERBA MATE, OBTENIDAS POR SECADAS POR ASPERSIÓN

IMPACTO DEL PRETRATAMIENTO POR ULTRASONIDO DE ALTA INTENSIDAD EN HARINA DE CAUPÍ, SOBRE LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y TÉRMICAS DE SNACKS EXTRUIDOS

Co-authors (6)

Rocio Milagros Dietz

Maria Victoria Traffano-Schiffo

Maria Victoria Avanza

Maria Victoria Avanza

Maria Cecilia Penci

Pablo Daniel Ribotta

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