Maria Cecilia Penci | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC) – CONICET-UNC, Av. Juan Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Córdoba, Argentina

Maria Cecilia Penci

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IMPACTO DEL PRETRATAMIENTO POR ULTRASONIDO DE ALTA INTENSIDAD EN HARINA DE CAUPÍ, SOBRE LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y TÉRMICAS DE SNACKS EXTRUIDOS
DIETZ, Rocio Milagros ¹
TRAFFANO-SCHIFFO, Maria Victoria ¹
MAIOCCHI, Marcos Gabriel ²
PENCI, Maria Cecilia ³
RIBOTTA, Pablo Daniel ³
AVANZA, Maria Victoria ¹
¹ Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA-NEA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)-Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina
² Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste (FaCENA-UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina.
³ Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC) – CONICET-UNC, Av. Juan Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Córdoba, Argentina
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2) Food Technology

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