Marcos Gabriel Maiocchi in Anais do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste (FaCENA-UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina.

Marcos Gabriel Maiocchi

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Trabajos 2

INFLUENCIA DE PROTEÍNA Y ALMIDÓN AISLADOS DE CAUPÍ EN LAS PROPIEDADES DE MICROCÁPSULAS DE EXTRACTO BIOACTIVO OPTIMIZADO DE YERBA MATE, OBTENIDAS POR SECADAS POR ASPERSIÓN
DIETZ, Rocio Milagros ¹
AVANZA, Maria Victoria ²
MAIOCCHI, Marcos Gabriel ³
TRAFFANO-SCHIFFO, Maria Victoria ¹
¹ Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA-NEA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)-Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina
² Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA-NEA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)-Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Instituto de Química Básica
³ Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste (FaCENA-UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina.
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343250

3) Ciencia de los alimentos

Póster
IMPACTO DEL PRETRATAMIENTO POR ULTRASONIDO DE ALTA INTENSIDAD EN HARINA DE CAUPÍ, SOBRE LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y TÉRMICAS DE SNACKS EXTRUIDOS
DIETZ, Rocio Milagros ¹
TRAFFANO-SCHIFFO, Maria Victoria ¹
MAIOCCHI, Marcos Gabriel ²
PENCI, Maria Cecilia ³
RIBOTTA, Pablo Daniel ³
AVANZA, Maria Victoria ¹
¹ Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (IQUIBA-NEA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)-Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina
² Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, Universidad Nacional del Nordeste (FaCENA-UNNE), Avenida Libertad 5460, Corrientes 3400, Argentina.
³ Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICYTAC) – CONICET-UNC, Av. Juan Filloy S/N, Ciudad Universitaria, Córdoba, Argentina
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343024

2) Tecnología alimentaria

Póster

XV CIBIA

Actas del XV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Marcos Gabriel Maiocchi

INFLUENCIA DE PROTEÍNA Y ALMIDÓN AISLADOS DE CAUPÍ EN LAS PROPIEDADES DE MICROCÁPSULAS DE EXTRACTO BIOACTIVO OPTIMIZADO DE YERBA MATE, OBTENIDAS POR SECADAS POR ASPERSIÓN

IMPACTO DEL PRETRATAMIENTO POR ULTRASONIDO DE ALTA INTENSIDAD EN HARINA DE CAUPÍ, SOBRE LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y TÉRMICAS DE SNACKS EXTRUIDOS

Coautores(as) (6)

Rocio Milagros Dietz

Maria Victoria Traffano-Schiffo

Maria Victoria Avanza

Maria Victoria Avanza

Maria Cecilia Penci

Pablo Daniel Ribotta

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