Layana Mary Frota Menezes | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)

Layana Mary Frota Menezes

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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS HÍBRIDOS EMULSIONADOS CONTENDO CARNE SUÍNA, CMS E PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA (PTS).
IBARRA, Luis Antonio Plaza ¹
MENEZES, Layana Mary Frota ¹
SILVA, Elen Carla Alves da ¹
SILVA, Janiele Ferreira da ¹
POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ²
SANTOS, Jose Roberto dos ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
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343759

2) Food Technology

Poster
EVALUATION OF THE STABILITY OF HYBRID EMULSIFIED PRODUCTS CONTAINING PORK, MECHANICALLY SEPARATED CHICKEN MEAT, AND TEXTURIZED SOY PROTEIN (TSP)
IBARRA, Luis Antonio Plaza ¹
MENEZES, Layana Mary Frota ¹
SILVA, Elen Carla Alves da ¹
SILVA, Janiele Ferreira da ¹
POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ²
SANTOS, Jose Roberto dos ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
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2) Food Technology

Poster

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