Alex de Farias Pereira | XV CIBIA | Galoá Proceedings

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Alex de Farias Pereira

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IS X-RAY IRRADIATION A SUITABLE STRATEGY TO AFFECT THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF DEFATTED TENEBRIO MOLITOR FLOUR?
GAMA, Guilherme Fernando Cavalcante Bruno Amaral ¹
PEREIRA, Alex de Farias ²
LOPES, Fernanda Beatriz Jacquiminouth ³
MASTRANGELO, Thiago de Araújo ³
POLLONIO, Marise Aparecida Rodrigues ⁴
BARBIN, Douglas Fernandes ⁵
PAGLARINI, Camila de Souza ¹
¹ Universidade de São Paulo
² ESALQ
³ Universidade de São Paulo (USP)
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
⁵ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343870

3) Food Science

Poster
CAN X-RAY IRRADIATION AFFECT THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF DEFATTED CERATITIS CAPITATA FLOUR?
GAMA, Guilherme Fernando Cavalcante Bruno Amaral ¹
PEREIRA, Alex de Farias ²
LOPES, Fernanda Beatriz Jacquiminouth ³
MASTRANGELO, Thiago de Araújo ³
BARBIN, Douglas Fernandes ⁴
PAGLARINI, Camila de Souza ¹
¹ Universidade de São Paulo
² ESALQ
³ Universidade de São Paulo (USP)
⁴ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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343869

3) Food Science

Poster

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