Óxido nítrico e CO₂ na armazenagem de maçãs 'Cripps Pink' em atmosfera controlada dinâmica

A maçã 'Cripps Pink' possui elevada importância comercial, o que demanda estratégias de armazenamento que preservem sua qualidade pós-colheita. A atmosfera controlada dinâmica (ACD) reduz a atividade metabólica e retarda a maturação dos frutos, e sua associação com óxido nítrico (NO) pode auxiliar na manutenção da qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes doses de NO associadas a diferentes pressões parciais de CO₂ na conservação de maçãs 'Cripps Pink'. Os frutos foram colhidos em Vacaria (RS) e armazenados em ACD por sete meses, com estresse monitorado por fluorescência de clorofila. O experimento foi conduzido em esquema bifatorial, com quatro repetições de 25 frutos, mantidos sob duas pressões parciais de CO₂ (0,5 e 1kPa) e com aplicações semanais de NO nas doses 0, 10 e 20 µL L^-1. Foram avaliados coloração da epiderme, taxa respiratória, produção de etileno, firmeza de polpa e incidência de podridões. Os dados foram submetidos à análise de variância, considerando os efeitos dos fatores e sua interação, e as médias comparadas pelo teste de Tukey (p<0,05). Não houve diferenças significativas para coloração da epiderme. A associação de NO com 1kPa de CO₂ reduziu a taxa respiratória e produção de etileno e contribuiu para a manutenção da firmeza de polpa. O NO não influenciou a incidência de podridões, enquanto a pressão parcial de 1kPa de CO₂ reduziu sua ocorrência. Conclui-se que a associação de NO com 1kPa de CO₂ mantém a qualidade de maçãs 'Cripps Pink', durante o armazenamento em ACD.