Diversidade de raízes de batata-doce (Ipomoea batatas) quanto à forma e coloração

A forma e a coloração das raízes de batata-doce (Ipomoea batatas) constituem atributos importantes para a qualidade visual, diferenciação de genótipos e aceitação comercial. Objetivou-se caracterizar a diversidade de nove genótipos de batata-doce com base em atributos físicos e de coloração das raízes. O experimento foi conduzido na fazendo experimental da Universidade Federal da Paraíba, o delineamento foi em blocos casualizados com três repetições constituídas por cinco linhas. Foram avaliadas as características físicas forma da raiz, a cor principal e secundária da casca e a cor primária e secundária da polpa. Os dados foram analisados por meio da distância de Gower, seguida de agrupamento hierárquico e análise de variância multivariada permutacional (PERMANOVA), com 999 permutações.  Houve diferença significativa entre os genótipos para o conjunto de características avaliadas, sendo o efeito dos genótipos responsável por 90,87% da variação observada. No agrupamento hierárquico foi observado a formação de dois grupos, sendo um grupo formado apenas por um genótipo que foi a linhagem elite Vitaminada sendo esse genótipo o mais diferente entre os nove estudados. A característica que mais contribuiu para a diferença dos genótipos foi a cor da polpa. Os resultados evidenciam ampla diferenciação quanto à forma e coloração das raízes, permitindo discriminar os materiais e identificar padrões visuais de interesse para a qualidade e comercialização pós-colheita.