Juan Bibiana | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Universitat Autonòma de Barcelona

Juan Bibiana

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EFECTO DE LA HOMOGENEIZACIÓN A ULTRA ALTA PRESIÓN (UHPH) EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE QUESOS MADURADOS REDUCIDOS EN GRASA
James Euler Villar Estrada ¹
Jhony Mayta-Hancco ²
Antonio Trujillo ³
Juan Bibiana ³
¹ Facultad de Ingeniería Agroindustrial / Universidad Nacional de Moquegua (UNAM)
² Universidad Nacional de Moquegua (UNAM)
³ Universitat Autonòma de Barcelona
Vol 1, 2020 -
133376

Processamento de Alimentos

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