Jhony Mayta-Hancco | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de Moquegua (UNAM)

Jhony Mayta-Hancco

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EFFECT OF INFRARED DRYING ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF SLICED ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)
James Euler Villar Estrada ¹
Paulina Condori ²
Maria Claudia Valverde Ayllon ³
Jhony Mayta-Hancco ²
¹ Facultad de Ingeniería Agroindustrial / Universidad Nacional de Moquegua (UNAM)
² Universidad Nacional de Moquegua (UNAM)
³ Universidad Nacional Agraria la Molina
Vol 1, 2020 -
133374

Processamento de Alimentos

Pôster
EFECTO DE LA HOMOGENEIZACIÓN A ULTRA ALTA PRESIÓN (UHPH) EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, BIOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE QUESOS MADURADOS REDUCIDOS EN GRASA
James Euler Villar Estrada ¹
Jhony Mayta-Hancco ²
Antonio Trujillo ³
Juan Bibiana ³
¹ Facultad de Ingeniería Agroindustrial / Universidad Nacional de Moquegua (UNAM)
² Universidad Nacional de Moquegua (UNAM)
³ Universitat Autonòma de Barcelona
Vol 1, 2020 -
133376

Processamento de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (5)

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