Bruna de Oliveira Gomes | CBCTA 2020 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo

Bruna de Oliveira Gomes

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ETHANOL PRE-TREATMENT TO ENHANCE CONVECTIVE DRYING OF UVAIA
Gisandro Reis de Carvalho ¹
Karoline Costa Santos ²
Bruna Sousa Bitencourt ³
Jaqueline Souza Guedes ⁴
Bruna de Oliveira Gomes ¹
Pedro Augusto ²
¹ Luiz de Queiroz College of Agriculture (ESALQ), University of São Paulo (USP)
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Federal University of Lavras; Luiz de Queiroz College of Agriculture (ESALQ) - University of São Paulo
⁴ Luiz de Queiroz College of Agriculture (ESALQ) - University of São Paulo
Vol 1, 2020 -
133014

Processamento de Alimentos

Pôster
EVALUATION OF DRYING KINETICS USING ETHANOL AS A PRE-TREATMENT FOR CONVECTIVE DRYING OF CAMBUCI FRUIT
Bruna de Oliveira Gomes ¹
Gisandro Reis de Carvalho ¹
Karoline Costa Santos ¹
Jaqueline Souza Guedes ¹
Bruna Sousa Bitencourt ²
Pedro Augusto ³
¹ Luiz de Queiroz College of Agriculture (ESALQ), University of São Paulo (USP)
² Federal University of Lavras; Luiz de Queiroz College of Agriculture (ESALQ) - University of São Paulo
³ Luiz de Queiroz College of Agriculture (ESALQ), University of São Paulo (USP); Food and Nutrition Research Center (NAPAN), University of São Paulo (USP)
Vol 1, 2020 -
132912

Processamento de Alimentos

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