Williara Queiroz de Oliveira | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

FEA-UNICAMP

Williara Queiroz de Oliveira

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MICROPARTÍCULAS SIMPLES OU MULTICAMADAS PARA LIBERAÇÃO FENÓLICA EM DIGESTÃO SIMULADA?
OLIVEIRA, Williara Queiroz de ¹
NUMA, IRAMAIA ANGELICA NERI ¹
ALVIM, Izabela Dutra ²
AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
SANTOS, Leticia Bueno dos ⁵
BORSOI, FELIPE F. ¹
ARAÚJO, Fábio Fernandes de ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ⁶
PASTORE, GLAUCIA MARIA ¹
¹ FEA-UNICAMP
² ITAL
³ Embrapa Instrumentação
⁴ UNICAMP
⁵ UNESP
⁶ Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
329739

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS MULTICAMADAS PARA LIBERAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS
OLIVEIRA, Williara Queiroz de ¹
NUMA, IRAMAIA ANGELICA NERI ¹
ALVIM, ISABELA Dutra ²
AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ⁵
SANTOS, Leticia Bueno dos ⁶
BORSOI, FELIPE F. ¹
ARAÚJO, Fábio Fernandes de ¹
PASTORE, GLAUCIA MARIA ¹
¹ FEA-UNICAMP
² ITAL
³ Embrapa Instrumentação
⁴ UNICAMP
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ UNESP
Vol.2, 2025 -
329737

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (11)

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SLACA 2019
EFFECT ON THE STRUCTURE OF MICROCAPSULES BY COMPLEX COACERVATE WHEN SUBMITTED TO SEPARATION AND DRYING PROCESSES