Gisele Anne Camargo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos

Gisele Anne Camargo

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 5

INFLUENCE OF DEFECTIVE COFFEE BEANS ON PHENOLIC COMPOUNDS AND CAFFEINE CONTENT OF HYDROALCOHOLIC EXTRACTS
SILVA, Lidiane Bataglia da ¹
CHIOCCHETTI, Gabriela M. ²
VIEIRA, Regiane de Brito ¹
CAMARGO, Gisele Anne ³
MACEDO, Juliana Alves ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas
³ ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
333365

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
FOOD SAFETY ASSESSMENT OF PEANUT SKIN AS A RAW MATERIAL FOR PHENOLIC EXTRACTS: MYCOTOXIN AND PESTICIDE RESIDUE CONTROL
CAMARGO, Gisele Anne ¹
SILVA, Lidiane Bataglia da ²
MONTEIRO, Sérgio Henrique ³
MACEDO, Juliana Alves ²
¹ ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Instituto Biológico
Vol.2, 2025 -
333288

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Estabilidade de compostos fenólicos do café verde encapsulado na aplicação em bebida funcional de chá com néctar de fruta
ARÉVALO, Fábio Salles de ¹
SILVA, Paulo de Tarso Rodrigues da ²
SILVA, Lidiane Bataglia da ³
MACEDO, Juliana Alves ³
CAMARGO, Gisele Anne ⁴
MOURA, Silvia Cristina Sobottka Rolim de ¹
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
331914

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
STUDY OF ENCAPSULATION OF DEFECTIVE COFFEE EXTRACT BY IONIC GELATION
SOUZA, Sarah de Medeiros Pinheiro ¹
ALVIM, Izabela Dutra ²
SILVA, Lidiane Bataglia da ³
CAMARGO, Gisele Anne ⁴
MACEDO, Juliana Alves ³
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
331109

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
APLICAÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ VERDE EM CHOCOLATE AO LEITE E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE ANTES E APÓS DIGESTÃO GASTROINTESTINAL SIMULADA IN VITRO
SILVA, Julia Millena dos Santos ¹
CHIOCCHETTI, Gabriela M. ²
ALVIM, Izabela Dutra ³
MACEDO, Gabriela Alves ¹
LUCCAS, Valdecir ⁴
CAMARGO, Gisele Anne ⁵
MACEDO, Juliana Alves ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas
³ ITAL
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁵ ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
333397

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Gisele Anne Camargo

INFLUENCE OF DEFECTIVE COFFEE BEANS ON PHENOLIC COMPOUNDS AND CAFFEINE CONTENT OF HYDROALCOHOLIC EXTRACTS

FOOD SAFETY ASSESSMENT OF PEANUT SKIN AS A RAW MATERIAL FOR PHENOLIC EXTRACTS: MYCOTOXIN AND PESTICIDE RESIDUE CONTROL

Estabilidade de compostos fenólicos do café verde encapsulado na aplicação em bebida funcional de chá com néctar de fruta

STUDY OF ENCAPSULATION OF DEFECTIVE COFFEE EXTRACT BY IONIC GELATION

APLICAÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ VERDE EM CHOCOLATE AO LEITE E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE ANTES E APÓS DIGESTÃO GASTROINTESTINAL SIMULADA IN VITRO

Coautores(as) (14)

Lidiane Bataglia da Silva

Juliana Alves Macedo

Izabela Dutra Alvim

Valdecir Luccas

Fábio Salles de Arévalo

Gabriela M. Chiocchetti

Regiane de Brito Vieira

Juliana Alves Macedo

Gabriela Alves Macedo

Sérgio Henrique Monteiro

Paulo de Tarso Rodrigues da Silva

Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura

Sarah de Medeiros Pinheiro Souza

Julia Millena dos Santos Silva

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade