Eduardo Basílio de Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa

Eduardo Basílio de Oliveira

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 7

Análise in sílico das interações entre retinol e β-lactoglobulina: potenciais aplicações como carreador de compostos bioativos
SOUZA, Letícia Bruni de ¹
COIMBRA, Jane Selia dos Reis ¹
OLIVEIRA, Eduardo Basílio de ¹
SANTANA, Rejane de Castro ¹
SILVA, César Augusto Sodré da ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Vol.2, 2025 -
334203

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF PEQUI (Caryocar brasiliense) ALMOND OIL EXTRACTED BY HYDRAULIC PRESSING AND SOXHLET METHOD
SIQUEIRA, Gabriella Vidigal Barbosa ¹
JUNIOR, JOSE ROBERTO MIRANDA ²
FREITAS, LAURA GOMIDE DE ²
CARNEIRO, CAMILA RODRIGUES ²
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ²
SILVA, CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA ²
LEITE, MAURÍCIO DE OLIVEIRA ²
OLIVEIRA, EDUARDO BASÍLIO DE ²
COIMBRA, JANE SELIA DOS REIS ²
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV)
² Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326456

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
GELLING AND EMULSIFYING PROPERTIES OF PEQUI (Caryocar brasiliense) ALMOND PROTEIN ISOLATE
JUNIOR, JOSE ROBERTO MIRANDA ¹
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ²
SIQUEIRA, Gabriella Vidigal Barbosa ³
FREITAS, LAURA GOMIDE DE ¹
SILVA, CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA ¹
COSTA, JHONATAN FARIA DA ⁴
OLIVEIRA, Eduardo Basílio de ¹
COIMBRA, Jane Selia dos Reis ¹
¹ UFV - Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa (UFV)
⁴ UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326454

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
STARCH FILMS INCORPORATED WITH CHITOSAN/CARBOXYMETHYLCELLULOSE POLYELECTROLYTE COMPLEXES AND VITAMIN B3
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ¹
MELO, Celine Amaral ²
VIEIRA, Flávia Aparecida dos Santos ²
JUNIOR, JOSE ROBERTO MIRANDA ²
COIMBRA, Jane Selia dos Reis ²
OLIVEIRA, Eduardo Basílio de ²
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326444

Segurança Alimentar e a Ciência de Alimentos (SCA)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE FILMES ATIVOS FUNCIONAIS DE PVA/QUITOSANA COM DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDOS APLICADOS
FLORES, Rafaela Venancio ¹
SANTOS, Jairo Neves de Jesus ¹
CORREA, Kely ²
FERREIRA, Sukarno Olavo ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
OLIVEIRA, Eduardo Basílio de ¹
OLIVEIRA, Taíla Veloso de ¹
SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² EPAMIG
Vol.2, 2025 -
325548

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Eduardo Basílio de Oliveira

Análise in sílico das interações entre retinol e β-lactoglobulina: potenciais aplicações como carreador de compostos bioativos

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF PEQUI (Caryocar brasiliense) ALMOND OIL EXTRACTED BY HYDRAULIC PRESSING AND SOXHLET METHOD

GELLING AND EMULSIFYING PROPERTIES OF PEQUI (Caryocar brasiliense) ALMOND PROTEIN ISOLATE

STARCH FILMS INCORPORATED WITH CHITOSAN/CARBOXYMETHYLCELLULOSE POLYELECTROLYTE COMPLEXES AND VITAMIN B3

DESENVOLVIMENTO DE FILMES ATIVOS FUNCIONAIS DE PVA/QUITOSANA COM DIFERENTES TIPOS DE ÁCIDOS APLICADOS

Coautores(as) (26)

Paulo César Stringheta

JANE SELIA DOS REIS COIMBRA

Hércia Stampini Duarte Martino

Kely Correa

Danielle Cristine Mota Ferreira

Thomas Valente de Oliveira

JOSE ROBERTO MIRANDA JUNIOR

CÉSAR AUGUSTO SODRÉ DA SILVA

JOSE ROBERTO MIRANDA JUNIOR

Gabriella Vidigal Barbosa Siqueira

LAURA GOMIDE DE FREITAS

JHONATAN FARIA DA COSTA

Flávia Aparecida dos Santos Vieira

Jairo Neves de Jesus Santos

Taíla Veloso de Oliveira

Letícia Bruni de Souza

CAMILA RODRIGUES CARNEIRO

MAURÍCIO DE OLIVEIRA LEITE

Monica Ribeiro Pirozi

Celine Amaral Melo

Mária Hermínia Ferrari Felisberto

Moysés Naves de Moraes

Rafaela Venancio Flores

Sukarno Olavo Ferreira

Nilda de Fátima Ferreira Soares

Rejane de Castro Santana

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade