Deborah Araújo Dionizio da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas

Deborah Araújo Dionizio da Silva

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 6

BIOACTIVE COMPOUND-RICH EXTRACT MITIGATES COGNITIVE DECLINE AND ENHANCES RECOGNITION MEMORY IN A HIGH-FAT DIET-INDUCED OBESITY MODEL
CALDEIRA, Lucas Leão ¹
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
JUNIOR, Gilberto Carlos Franchi ²
JUNIOR, Mario Roberto Marostica ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Centro Integrado de Pesquisa em Doenças Onco-Hematológicas da Infância, Faculdade de Ciências Médicas - Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
334212

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
IMPACT OF THE ADDITION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF GRUMIXAMA JUICE
SILVA, Juliana Dara Rabelo ¹
DODORICO, Patricia Pereira ¹
ARRUDA, Henrique Silvano ¹
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
LOPEZ, Alvaro J. ¹
BOUZIDA, Inès ²
AISSAOUI, Samia El ²
SCHMIDT, Flávio ¹
JUNIOR, Mario Roberto Marostica ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² L’Institut Agro Rennes-Angers, France
Vol.2, 2025 -
333938

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
VALORIZATION OF CAMBUCI (CAMPOMANESIA PHAEA) BY-PRODUCTS: COLOR ATTRIBUTES AND PROXIMATE COMPOSITION
MORAES, Caroline Pereira Mourão ¹
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ²
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ³
SILVA, Samarone Xavier da ⁴
NASCIMENTO, Maria Eduarda Nobre do ⁵
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ²
NASCIMENTO, Roberto de Paula do ¹
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ⁶
SCHMIDT, Flávio ⁵
EFRAIM, Priscilla
BICAS, Juliano Lemos ²
PAULINO, Bruno ⁷
JUNIORS, Mario Roberto Marostica ⁸
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁶ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
⁷ Universidade Federal da Bahia
⁸ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333025

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
VOLATILE PROFILE DIFFERENTIATION OF HEALTHY, DISEASED, AND ROTTEN COCOA BEANS: IMPLICATIONS FOR AROMA QUALITY
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
SPADA, Fernanda Papa ²
ALENCAR, Severino Matias de ²
EFRAIM, Priscilla
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
332802

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
French-style breads with annatto bran addition: effects on bread technological characteristics
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
FRANCA, Simone Alves Monteiro da ²
SOUSA, Lailson Oliveira de ¹
MORAES, Caroline Pereira Mourão ¹
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ¹
COSTA, Ana Alice da Silva Xavier ³
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ³
ALBUQUERQUE, Carolina Lima Cavalcanti ³
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332791

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACAN 2025

Deborah Araújo Dionizio da Silva

BIOACTIVE COMPOUND-RICH EXTRACT MITIGATES COGNITIVE DECLINE AND ENHANCES RECOGNITION MEMORY IN A HIGH-FAT DIET-INDUCED OBESITY MODEL

IMPACT OF THE ADDITION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF GRUMIXAMA JUICE

VALORIZATION OF CAMBUCI (CAMPOMANESIA PHAEA) BY-PRODUCTS: COLOR ATTRIBUTES AND PROXIMATE COMPOSITION

VOLATILE PROFILE DIFFERENTIATION OF HEALTHY, DISEASED, AND ROTTEN COCOA BEANS: IMPLICATIONS FOR AROMA QUALITY

French-style breads with annatto bran addition: effects on bread technological characteristics

Coautores(as) (30)

Bruno Paulino

Mario Roberto Marostica Juniors

Mario Roberto Marostica Junior

Lilian Regina Barros Mariutti

Priscilla Efraim

Flávio Schmidt

Juliano Lemos Bicas

Severino Matias de Alencar

Caroline Pereira Mourão Moraes

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

Taís Letícia de Oliveira Santos

Maria Eduarda Nobre do Nascimento

Simone Alves Monteiro da Franca

Roberto de Paula do Nascimento

Ana Alice da Silva Xavier Costa

Carolina Lima Cavalcanti Albuquerque

Henrique Silvano Arruda

Lai Oliveira de Sousa

Cristiani Viegas

Lailson Oliveira de Sousa

Cristiani Viegas Brandão Grisi

Gilberto Carlos Franchi Junior

Samarone Xavier da Silva

Fernanda Papa Spada

LUCAS LEÃO CALDEIRA

Juliana Dara Rabelo Silva

Patricia Pereira Dodorico

Alvaro J. Lopez

Inès Bouzida

Samia El Aissaoui

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade