Solange de Sousa | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba

Solange de Sousa

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ELABORATION OF EDIBLE COATING FROM ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata) AND ESSENTIAL OIL OF OREGANO (Origanum vulgare) APPLIED TO COALHO CHEESE
PAIVA, Maria Eduarda Gomes de ¹
SILVA, Apoena Urquiza da ²
BEZERRA, Fabiana Nayara da Silva ³
BARBOSA, Lukas Phellipe Guedes ²
SOUSA, Solange de ⁴
¹ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás
³ Programa de Pós-Graduação Multicampi em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331028

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
Effect of albumin on air incorporation and foam stability formulated from apple-banana pulp with potential application in drying processes
FELIX, João Pedro Cesário ¹
LIMA, Alef Ribeiro de ²
SILVA, Fidelis Franco Felizardo da ¹
FÉLIX, Maria Luísa Cesário ²
SILVA, Pedro Lucas de Lima ²
SANTOS, Edilayane Nóbrega dos ¹
VILELA, Anderson Ferreira ¹
SOUSA, Solange de ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331798

Food Formulation and Processing (FP)

Poster

Co-authors (11)