Carolina Lima Cavalcanti Albuquerque in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Paraíba

Carolina Lima Cavalcanti Albuquerque

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 3

French-style breads with annatto bran addition: effects on bread technological characteristics
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
FRANCA, Simone Alves Monteiro da ²
SOUSA, Lailson Oliveira de ¹
MORAES, Caroline Pereira Mourão ¹
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ¹
COSTA, Ana Alice da Silva Xavier ³
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ³
ALBUQUERQUE, Carolina Lima Cavalcanti ³
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332791

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF ACTIVE BIODEGRADABLE POLYSACCHARIDE FILMS INCORPORATING JUCÁ (Libidibia ferrea) EXTRACT
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ¹
SILVA, Rita de Cassia Andrade da ²
MARQUES, Adriano da Silva ¹
FRANCA, Simone Alves Monteiro da ¹
FREIRE, Sulamita Moreira Maia ¹
ALBUQUERQUE, Carolina Lima Cavalcanti ¹
CORDEIRO, Angela Maria Tribuzy de Magalhães ³
ARAÚJOC, Gilmar Trindade de ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² UFPB
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal de Campina Grande
Vol.2, 2025 -
332655

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
Physicochemical and Technological Characterization of Annatto Bran: Potential for Application in the Food Industry
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
SOUSA, Lai Oliveira de
FRANCA, Simone Alves Monteiro da ²
MORAES, Caroline Pereira Mourão ³
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ¹
COSTA, Ana Alice da Silva Xavier ⁴
VIEGAS, Cristiani ⁵
ALBUQUERQUE, Carolina Lima Cavalcanti ⁵
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ UFV - Universidade federal de Viçosa
⁵ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332803

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Carolina Lima Cavalcanti Albuquerque

French-style breads with annatto bran addition: effects on bread technological characteristics

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF ACTIVE BIODEGRADABLE POLYSACCHARIDE FILMS INCORPORATING JUCÁ (Libidibia ferrea) EXTRACT

Physicochemical and Technological Characterization of Annatto Bran: Potential for Application in the Food Industry

Co-authors (16)

Deborah Araújo Dionizio da Silva

Caroline Pereira Mourão Moraes

Cristiani Viegas Brandão Grisi

Taís Letícia de Oliveira Santos

Simone Alves Monteiro da Franca

Rita de Cassia Andrade da Silva

Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro

Ana Alice da Silva Xavier Costa

Lai Oliveira de Sousa

Cristiani Viegas

Lailson Oliveira de Sousa

Cristiani Viegas Brandão Grisi

Adriano da Silva Marques

Simone Alves Monteiro da Franca

Sulamita Moreira Maia Freire

Gilmar Trindade de Araújoc

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