Ana Alice da Silva Xavier Costa | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UFV - Universidade federal de Viçosa

Ana Alice da Silva Xavier Costa

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EMOCOFFEE HEDONIC SCALE IN THE EVALUATION OF COFFEE ACCEPTANCE
LOUZADA, Camila Affonso ¹
MINIM, Valéria Paula Rodrigues ²
COSTA, Ana Alice da Silva Xavier ¹
¹ UFV - Universidade federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
Vol.2, 2025 -
326468

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
French-style breads with annatto bran addition: effects on bread technological characteristics
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
FRANCA, Simone Alves Monteiro da ²
SOUSA, Lailson Oliveira de ¹
MORAES, Caroline Pereira Mourão ¹
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ¹
COSTA, Ana Alice da Silva Xavier ³
GRISI, Cristiani Viegas Brandão ³
ALBUQUERQUE, Carolina Lima Cavalcanti ³
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332791

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
Physicochemical and Technological Characterization of Annatto Bran: Potential for Application in the Food Industry
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
SOUSA, Lai Oliveira de
FRANCA, Simone Alves Monteiro da ²
MORAES, Caroline Pereira Mourão ³
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ¹
COSTA, Ana Alice da Silva Xavier ⁴
VIEGAS, Cristiani ⁵
ALBUQUERQUE, Carolina Lima Cavalcanti ⁵
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ UFV - Universidade federal de Viçosa
⁵ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
332803

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

Co-authors (11)