Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Feed de Actividades

¡Siga las principales actualizaciones y discusiones sobre los artículos publicados en SLACAN 2023!

Todas las actividades (50)

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondió al tema "Variação de tipos de leite"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

O leite de búfala contém menos gordura e mais proteína que o leite bovino. A utilização desse leite poderia resultar em diferenças sensoriais e físico-química no produto final?

Cumplido

Ana Beatriz Padilha Ferreira respondió al tema "Inovação "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho incrível! Tive a oportunidade de experimentar o produto e posso dizer que o sabor é sensacional! Inovadora a ideia de unir os benefícios ao cupuaçu, torço para que seja comercializado logo!!

Cumplido

Ana Beatriz Padilha Ferreira y otra persona respondieron al tema "Feedback"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Não tenho perguntas só uma vontade grande de saber como ficou o sabor final do produto :) Excelente trabalho e bons resultados! Parabéns pessoal!!

Cumplido

Matheus Cristo y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Olá, venho parabenizar todos os pesquisadores dessa pesquisa, pois é algo bem inovador e interessante. Além de ser uma bebida tipicamente nortista, o que agrega ainda mais aos muitos sabores que existe nessa região!

Cuestión

Matheus Cristo y otra persona respondieron al tema "Se essa bebida oferece algum risco a saúde "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Levando em consideração o licor de jambu, me veio a curiosidade de ela oferece algum risco de saúde ao ser bebida? Nós que somos da região norte sabemos que o jambu nos dá aquela sensação de dormência e aí por ser uma bebida alcoólica pode oferecer esse risco ou pode ser tomada sem nenhuma restrição?

Cumplido

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondió al tema "Pesquisa "

Publicación: OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

Parabéns pela pesquisa!

Cuestión

Giovanna do Carmo Oliveira y otra persona respondieron al tema "Iogurte "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Antes de definirem pelo iogurte pensarem em outra base para a produção do produto ou sempre o iogurte foi a base e a saborizacao que foi pensada depois?

Cumplido

ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "elogio"

Publicación: EFEITO DO CONSUMO DE FARINHAS MISTAS DE POLPA E CASCA DE BANANA VERDE (MUSA SPP.) NA ADIPOSIDADE, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS E FUNCIONALIDADE INTESTINAL

parabéns pela pesquisa desenvolvida, a farinha da casca da banana verde, tem essa substancia do amido resistente, pouco conhecido, essas inovações no setor alimentício permite evitar o desperdício de nutrientes e gera conhecimento para uma população. sucesso na pesquisa!!!!

Cuestión

8 personas les gustó el tema "Utilização "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês tem interesse de usar outras frutas amazônicas ?

Cuestión

9 personas les gustó el tema "Iogurte de cupuaçu"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Primeiramente parabenizá-las pelo feito. Desenvolver um produto da região foi um grande expertise do grupo. Super indico até porque tive a honra de saborear o produto, mega gostoso. Por que desenvolver o sabor de cupuaçu? Seria porque n tem no mercado?

Cuestión

4 personas les gustó el tema "Aprimoramento do produto "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Vocês pesam em colocar algo a mais para que esse produto se torne algo que seja mais algo que traga mais benefícios para a saúde ?

Cuestión

7 personas les gustó el tema "custo"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Muitos interessante! Vi que teve análise Sensorial... Vocês pensam em comercializar o produto e é viável economicamente pra vcs a venda direta ou a venda para empresas?

Cumplido

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza y otra persona respondieron al tema "Excelente trabalho "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Muito bom esse trabalho, espero que continue tendo evolução e sucesso.

Cuestión

Giovanna do Carmo Oliveira y otra persona respondieron al tema "Opções "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Dentre o imenso universo de sabores amazônicos quais os próximos sabores estão pensando em testar?

Cumplido

Lorena Modesto y 2 otras personas respondieron al tema "Elogio "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que trabalho incrível. Estão de parabéns!!

2 personas ha marcado como favorito el papel "IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO"

Cuestión

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondió al tema "Reeducação Alimentar"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Gostaria de saber qual a indicação ideal deste produto dentro de um programa estruturado de reeducação alimentar?

Cumplido

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondió al tema "Elogio ao trabalho "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho excelente, muito bem explicado e de fácil entendimento. É uma pesquisa importantíssima pra sociedade

Cumplido

Ana Beatriz Padilha Ferreira y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Eu amei a ideia, espero que dê tudo certo!!

Cumplido

Ana Beatriz Padilha Ferreira y otra persona respondieron al tema "Comentário "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Nossa, que trabalho incrível! Achei bastante interessante essa proposta de abordar como a nutrição pode ser personalizada e inovada através de produtos conhecidos mas poucos explorados. Provavelmente seria algo que eu consumiria, parabéns.

Cumplido

Ana Beatriz Padilha Ferreira respondió al tema "Elogio "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo desenvolvimento do projeto, visto que, é muito interessante a finalidade benéfica do produto, com o enriquecimento proteico e ativos, principalmente com o sabor de um fruto amazônico maravilhoso. Gostaria de degustar esse iorgute!!

Cumplido

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondió al tema "Iogurte "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Admiro muito a iniciativa de criação de iogurte com sabor bem amazônico, ansiosa para experimentar 🤍

Cumplido

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza y otra persona respondieron al tema "Relevância e interesse local"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Otima temática. Parabéns pelo trabalho.

Cuestión

ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "Termo"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Que bacana este trabalho. Achei curioso o termo adotado: "sabor amazônico". No primeiro momento não foi intuitivo identificar à que matriz de alimentos da Amazônia se referia, dado a grande diversidade de alimentos e plantas amazônicas. Esse termo já foi adotado previamente por outros autores ou foi criado pioneiramente por vocês? Obrigada

Cumplido

Giovanna do Carmo Oliveira respondió al tema "Elogio "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho! O projeto foi bem desenvolvido e estruturado, a ideia do produto é extremamente interessante e relevante, explorando a nossa regionalidade em um mercado bem promissor.

Cuestión

ALICE DA SILVA MALVEIRA respondió al tema "Descoberta"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Primeiramente, parabéns a todos os envolvidos, e muito sucesso! O que levaram vocês de fato, a fazer essa pesquisa em questão?

Cumplido

ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "Parabéns "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Um trabalho bem escrito e de fácil compreensão.

Cumplido

ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "Gostaria de saber se já tem amostras ? Foi elaborado somente por alunos do curso ?"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Projeto bem elaborado e bem realizado um trabalho excelente ! Parabéns aos envolvidos pela dedicação, responsabilidade e criatividade.

Otro(s)

ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "Licor De Jambu"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Em relação a escolha do ingrediente a ser incrementado no licor de jambu, por que o própolis?

Otro(s)

ALICE DA SILVA MALVEIRA y otra persona respondieron al tema "Valorização das riquezas amazônicas "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Muito interessante observar novas atribuições vindas do jambu, uma hortaliça típica na culinária paraense, conquistando diversas validações no cenário alimentício.

Otro(s)

Tuanny David Moraes y otra persona respondieron al tema "Pergunta "

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

Qual a quantidade do licor de jambu que a pessoa pode consumir, em excesso pode ser prejucial à saúde?

Cuestión

Giovanna do Carmo Oliveira respondió al tema "Parceria"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Caso uma empresa de médio a grande porte resolvesse investir na ideia do sabor amazônico, quais seriam os valores indispensáveis para que a parceria ocorresse? Qual perfil essa empresa deveria ter?

Cumplido

RODRIGO LOPES respondió al tema "Elogio"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo desenvolvimento do projeto, muito interessante esse bowl de whey protein, cupuaçu e leite, fica uma opção perfeita para quem gosta de se exercitar e se alimentar bem. Extremamente energético.

Cumplido

4 personas les gustó el tema "Elogio"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Cuestión

5 personas les gustó el tema "Própolis como composto funcional"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

A quantidade adicionada de propolis na fórmula é suficiente para garantir um efeito funcional tomando 50 mL de licor por dia?

Cuestión

Giovanna do Carmo Oliveira y otra persona respondieron al tema "benefício "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

quais os benefícios do consumo do produto a longo prazo?

Cumplido

Emilly Beatriz Borges Marçal Marçal y 3 otras personas respondieron al tema "muito bom"

Publicación: Avaliação físico-química e sensorial de licor de jambu convencional e enriquecido com própolis.

estao de parabens!

Cuestión

Lorena Modesto y otra persona respondieron al tema "intolerância lactose"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

pretendem fazer uma versão pra quem tem intolerância a lactose?

Cumplido

Ana Beatriz Padilha Ferreira y otra persona respondieron al tema "Elogio"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Parabéns pelo trabalho excelente, que chegue em mais públicos para que outras pessoas possam conhecer casa vez mais a nossa cultura paraense

Cuestión

4 personas les gustó el tema "Impacto "

Publicación: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Qual impacto você acredita que a adoção mais ampla de técnicas inovadoras, como a extração na produção de compostos bioativos da Amazônia, pode ter na busca por práticas sustentáveis e na preservação do meio ambiente?

Cuestión

3 personas les gustó el tema "Tecnologia verde"

Publicación: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Muito interessante a pesquisa! Dentre o meio de tecnologias sustentáveis que buscam diminuir os impactos causados no meio ambiente, essa pode ser considerada benéfica realmente? Poderia ser aplicada em escala industrial?

Cuestión

4 personas les gustó el tema "What are the benefits and how we can use the biomass for substitutes in global scale, for traditional oilseeds?"

Publicación: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Hows the impact in amazon if we start using this biomass actives for exportation? have any research about costs and social-ambiental impact?

Cuestión

4 personas les gustó el tema "Tecnologia verde"

Publicación: EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM AMAZON OILSEED CAKE (A BIOMASS) USING GREEN TECHNOLOGY

Ótimo trabalho, assunto extremamente interessante. Qual é a tecnologia verde mais promissora para extrair compostos bioativos de resíduos de sementes da Amazônia, e como ela impacta a sustentabilidade ambiental?

Cumplido

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza y otra persona respondieron al tema "Muito bom a escolha do nome"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Temos muitos produtos da amazonia que fariam muito suscesso no mundo se fossem divulgados como o tal. Cupuacu é muito bom iorgute é bom isso é excelente

Cuestión

Giovanna do Carmo Oliveira respondió al tema "Indicações"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Na pesquisa vi que o foco é ser um produto whey pre treino, há algum interesse em fazer versões para o público infantil ou ele mesmo já pode ser usado por esta faixa etária de público?

Cuestión

Ana Beatriz Padilha Ferreira respondió al tema "IORGUTE PROTEICO AMAZONICO"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

VOCÊS PRETENDEM PATENTIAR ESTE PRODUTO DE FORMA NACIONAL E INTERNACIONAL, COMO SENDO ORIGINAL DO NOSSO ESTADO DO PARA???

Cuestión

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondió al tema "Degustação "

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Aos que moram na região das pesquisadoras,haverá um momento pps evento para degustação do produto?

Cuestión

Giovanna do Carmo Oliveira respondió al tema "Sabores"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Já estão pesquisando outra variedade de sabores?

Cumplido

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondió al tema "muito bom"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Temos que valorizar nossas materias-primas amazonicas, estamos numa região de grande potencial! Parabens aos envolvidos!

Cumplido

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza respondió al tema "Incrível"

Publicación: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Eu simplesmente amei a ideia, escolheream um sabor incrível para um iogurte e ainda é enriquecido de proteínas e feito totalmente pensado no público alvo, incrível!! Parabéns!

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