Feed | Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

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All activities (21)

1 person favorite the paper "EXPOSIÇÃO À ENTOMOFAGIA E DISPOSIÇÃO A PROVAR ALIMENTOS ADICIONADOS DE INSETOS COMESTÍVEIS EM INDIVÍDUOS ADULTOS NO MUNICÍPIO DE VITÓRIA-ES"

Compliment

Zildinalda Ferreira do Carmo and 1 other person replied to the topic "Elogio"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei um trabalho muito interessante, adoraria provar esse produto! Parabéns pelo belo trabalho 👏🏻👏🏻

Suggestion

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza replied to the topic "Crianção de novos sabores "

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Achei muito interessante o uso do cupuaçu para a crianção do iogurte. Seria interessante para o futuro pensa no uso de outras outra matriz(bacuri, açaí)para criação de um novo sabor.

1 person favorite the paper "CARACTERIZAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CHOCOLATES COM DIFERENTES TEORES DE CACAU"

1 person favorite the paper "FARINHAS DE FEIJÃO-CAUPI: CARACTERIZAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA"

Question

Cecylia Carolina Santos da Silva Souza and 1 other person replied to the topic "Sabor"

Publication: IOGURTE SABOR AMAZÔNICO COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO

Realmente não tem nenhum produto no mercado com esses valores agregados de alta proteica e nesse sabor?e quais os parametros para definir ele como um funcional?

1 person favorite the paper "Estudo da Cinética de Produção de Tucupi em Escala Piloto"

1 person favorite the paper "ASSESSMENT OF ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF SPORE-FORMING BACTERIA ISOLATED FROM TUCUPI"

Compliment

Mayara Ribeiro and 1 other person replied to the topic "Elogio e pergunta "

Publication: Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay

Olá, parabéns pelos resultados analisados, pesquisa dará continuidade para a ingestão desses Lipídios estruturados para consumo alimentar de seres humanos?

14 persons favorite the paper "BIOACESSIBILIDADE DE CAROTENOIDES EM CEREAL MATINAL DE MILHOS AMARELO E ROXO CO-CONSUMIDOS COM LEITE E BEBIDA VEGETAL DE AMÊNDOA"

1 person favorite the paper "ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS COM ALEGAÇÕES REFERENTES AOS TEORES DE AÇÚCARES: ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL SEGUNDO A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA"

1 person favorite the paper "VIABILIDADE DE PROBIÓTICO BACILLUS COAGULANS NO PREPARO DE TAPIOCA: UMA ALTERNATIVA AO CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS."

1 person favorite the paper "MATHEMATICAL MODELS TO PREDICT POLYPHENOLS CONTENT IN MENUS - A PILOT STUDY"

1 person favorite the paper "INFLUÊNCIA DO AMBIENTE DOMÉSTICO VERSUS AMBIENTE CONTROLADO NA PRODUÇÃO DE KOMBUCHA TRADICIONAL"

Question

Laura Célia de Oliveira Souza Vicente replied to the topic "Método"

Publication: EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR

Sobre a escala de bistrol, não existe alguma escala específica pra ratos wistar? Ou para roedores?

Question

Laura Célia de Oliveira Souza Vicente replied to the topic "Matéria-prima"

Publication: EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR

Sabe me dizer que tipo de fibra tem nesta espécie de grilo?

1 person favorite the paper "EFEITO DA PROTEINA DIGERIDA DA SEMENTE DE CHIA NA MICROBIOTA E MORFOLOGIA INTESTINAL DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM UMA DIETA RICA EM GORDURA SATURADA"

2 persons favorite the paper "AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOBESOGÊNICO DA CASCA DA MANGABEIRA (Hancornia speciosa) EM MODELO ANIMAL TRATADO COM DIETA HIPERLIPÍDICA."

1 person favorite the paper "EFEITO DO CONSUMO DE GRILO PRETO (Gryllus assimilis) EM PÓ, ASSOCIADO OU NÃO À FARINHA DE SOJA, NA SAÚDE INTESTINAL DE RATOS WISTAR"

1 person favorite the paper "EXTRATO DE CAROTENOIDES DA CASCA DO TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare) APLICADO NA COLORAÇÃO DE SORVETE"

1 person favorite the paper "Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay"

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

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